В нашем городе хватает интересных, классных кафе и ресторанов, клубов и баров, в которых мы бывали, но про которые в CafeRostovне писали. По лености, забывчивости и, чаще всего – из-за недостатка времени. Где-то года полтора назад мы с друзьями зарулили в кафе «Чао-Какао Ренессанс». Это на Большой Садовой, 91, между Университетским и Чехова. Место – классное. Хорошее меню, модная музыка, интересные люди, красивый интерьер. Почему это кафе назвали «Ренессанс»? Как раз из-за интерьера, сделанного в венецианском стиле времен Возрождения.
Единственный минус того «ЧаоКакао» был в недостатке места. Один зал на 40 мест – для Ростова все-таки мало, каким бы красивым этот зал ни был. И вот на днях во время похода не в столь «продвинутое» заведение приятели стали взахлеб рассказывать, как им понравилось в «Чао-Какао Ремиксе». Причем адрес кафе «Чао Какао-ReMIX» оказался тот же, что у прежнего «Чао-Какао Ренессанс», - Большая Садовая улица, дом 91. У нас к музыкальным ремиксам всегда было двойственное отношение. Но с ресторанным ремиксом лично я встретился впервые. Мы в обновленный «Чао Какао» пошли в эту субботу. Было классно, интересно и очень вкусно.
Что такое «Чао-Какао Ремикс»? Это кафе, кафе-бар и кафе-клуб, расцветший, преобразившийся и значительно увеличивший площади и количество мест бывший «Чао-Какао Ренессанс». Причем слово «расцветший» мне нравится больше всего. Как пышный цветок из небольшого бутона. Раньше это кафе занимало только один этаж, и было в нем около 40 мест. «Чао-Какао Remix» (варианты: кафе «Чао Какао», «ЧаоКакао», «Ремикс, Re-Mixи ReMIX») и раньше было одним из самых красивых заведений Ростова-на-Дону. Сейчас оно стало ещё лучше, комфортнее и веселее. И появилось огромное пространство для танцев, караоке и других клубных мероприятий.
На стене справа от входа – огромная картина с видом средневековой Венеции. Слева – огромное, во всю стену, зеркало. На потолке – шелковые обои и старинные, в золоченых рамах, подсвеченные картины вместо светильников. А еще теплый камин, высокие бронзовые фонари, аквариумы с золотыми рыбками и примостившиеся в разных укромных уголках амуры с волшебными стрелами. Потрясающе удобная мебель, особенно белые кожаные диваны. У окна, выходящего на Большую Садовую улицу, стоит мой самый любимый столик, на трех человек.Да, чуть не забыл самое главное: в дальнем углу верхнего зала находится барная стойка, и именно там готовят для нас роллы и суши.
Этот верхний зал был еще во времена «ЧаоКакао Ренессанса». «ReMix» изменил саму концепцию заведения. Рядом со стойкой появилась широкая, покрытая ковром витая лестница, ведущая вниз, на первый уровень «Чао Какао Ремикса». То, что я увидел здесь, превзошло все мои самые смелые ожидания. Большой, очень большой зал на 80 мест, с шикарным подсвеченным танц-полом, полукруглой эстрадой и огромной, длинной барной стойкой. Бармен чуть позже сказал мне, что ее длина 15 метров. А какие коктейли подают здесь…
Интересна конфигурация нижнего зала. Помимо столов и диванов на основной площадке, тут есть еще 3 VIP-зоны. Не зала, а именно лаунж-зоны, которые могут открываться, присоединяясь к танцующим и поющим гостям, а могут отгораживаться от них тяжелыми портьерами. Эти «зоны отдыха» вмещают от 4 до 12 человек, и тусоваться тут особенно комфортно. Ведь выйти в большой зал всегда успеем. И перекинуться новостями с барменом. И познакомиться с интересными людьми. И, главное, от души выпить и закусить.
В нижнем зале кафе «Чао-Какао» на Садовой вечерами с воскресенья по четверг работает караоке. Не простое перепевание всем известных песен, а настоящие концерты. Любой гость «ЧаоКакао», выбрав песню или репертуар известного артиста, может полностью «войти в образ». Ему подберут костюм, парик, какие-нибудь «фенечки» - и вперед, на большую сцену. Напомню: сцена в «Чао» реально большая… Вечером в пятницу и субботу в «ЧаоКакао» выступают специально приглашенные DJ. И танцы, танцы до утра. Точнее, до 6 часов утра. Бывают и тематические вечеринки, особенно перед праздниками. Главное – тут безумно интересно. И вкусно.
Меню в кафе «Чао-Какао» на Садовой обширно и соблазнительно. Тут есть японские роллы и суши, итальянские пиццы и пасты, европейские и русские блюда. Плюс огромный выбор оригинальных коктейлей – более 40 позиций, чай-кофе и пиво-воды. То бишь, на любой вкус и кошелек. Открывают меню японские роллы. «Япона мама», с крабовым мясом, угрем и авокадо. «Сяке икура маки», с лососем, красной икрой и огурцом. «Филадельфия маки», с угрем, лососем, сыром и авокадо. И мой самый любимый ролл «Амстердам» - безумно вкусная композиция из горячего и холодного ролла, сделанная по какому-то секретному рецепту.
Среди самых острых роллов «Чао Какао» могу отметить их «Хиросиму», с креветками, лососем и спайс-соусом. Само собой, «Динамит» с креветкой в кляре. И «Ботан Эби», с креветкой, угрем и крабовым мясом, с тем же соусом спайс. А из необычных – «Фета маки», с мягким сыром фета, помидором и огурцом. И яркий, пикантный «Дракон Маки». Вообще, роллов в «Чао Какао» много. Одних только «Калифорний» пять штук: с лососем, или угрем, или креветкой… Одна из лучших, на мой вкус – «Калифорния футо маки», с креветкой, угрем, лососем, огурцом, авокадо, тобико.
Из горячих роллов, пожадуй, самый известный – их фирменный «Чао Какао», с угрем, сыром Филадельфия, тобико, и всё это запеченное в кляре. Ничуть не хуже горячая «Темпура маки», с креветкой, огурцом и потрясающим ореховым соусом. А еще «Сакура», «Зимний», «Сяке бом», «Невада», «Ататакай»… Следом за роллами в меню «Чао Какао» идут сашими, тонко-тонко нарезанное мясо, рыба или овощи. «Вассабико сашими». «Сяке гурме сашими». «Магуро», «Эби», «Унаги»… То есть из зелени, лосося, креветки, угря. А потом идут суши. Десяток обычных: с угрем, лососем, крабом, красной икрой… Полдюжины острых и столько же темаки, особым образом свернутых суши.
Следующий раздел меню кафе «Чао Какао ReMIX» - итальянские блюда. Точнее, салаты. Фирменный «Чао-Какао», с тунцом, сыром буко, огурцом, картофелем и пикантным соусом. Вкусен и «Ренессанс», с куриным филе, виноградом, каперсами и оригинальной апельсиновой заправкой. «Айсберг» и салат с авокадо и сыром фета, куриной грудкой и шампиньонами. Само собой, «Цезарь». Мне особо нравится «чаокакавный» Цезарь с креветкой. Другим по вкусу Цезарь с курицей или с лососем. Помимо обычного «греческого», в меню есть и «древнегреческий», с маринованным перцем и вялеными томатами. «Оливье с семгой». «Острый салат с персиками»… Салатный бар кафе «ЧаоКакао», пожалуй, один с самых необычных и вкусных в Ростове-на-Дону.
Однако одними салатами сыт не будешь. Можно выбирать: либо отличные пиццы («Чао-Какао» или «Сан-Марко», «Ренессанс» или «Караваджо», «Джотто» или «Рафаэль»…), либо разнообразные по форме и содержанию пасты (с морепродуктами, ветчиной, креветками, лососем…). Однако я на Вашем месте перелистнул бы еще пару страниц, и сосредоточился на блюдах из мяса, рыбы, птицы. Выбор велик: фантастическая говядина «А-ля Чао», свинина с ананасами, медальоны из свинины со спаржей и свиной стейк в пяти перцах, баранья сальтимбокка с соусом пиццайола и огромный «Пивной сет на двоих». Обратите внимание на обалденный «тепаньяки из говядины, грибов и овощей» и «ромштекс Рамштайн», из рубленной говядины, моцареллы и яйца.
Лучшие блюда из птицы – индейка с овощами, фаршированная куриная грудка и куриный шашлычок. Из рыбы и морепродуктов – рагу из креветок, приготовленная на гриле форель с розмарином и нежный судак в беконе. Как вариант для двоих, советую попробовать большое ассорти-гриль из морепродуктов. Далее идут только гарниры и закуски. В том числе довольно соблазнительные – мидии с сырном соусом, сыр бри с кунжутом во фритюре и тигровые креветки на шпажках.
Однако самое важное для всех нас – сразу за закусками начинаются напитки. Феноменально вкусные коктейли (более 40 видов!), крепкое и не очень крепкое спиртное, ароматные чаи и крепкое кофе. Причем коктейли «Чао-Какао» знают все, кто хоть раз тусовался в ростовских барах, клубах и ресторанах. Это своеобразный бренд. В пятницу и субботу в кафе-клубе «Чао-Какао» вводят своеобразные «пати-сеты», со скидками на определенные виды коктейлей. Так же, как днем по будням в этом удивительном кафе делают 25-процентную скидку на все блюда. Это такое своеобразное бизнес-предложение. Однако самое интересное в «Чао-Какао Ремиксе» все-таки происходит вечером и ночью. Можете убедиться сами. Хоть сегодня. Нас здесь ждут.
Сергей Афанасьев - 29/11/2011
фотографии - Иван Сазыкин (ноябрь 2011)
